Orval

Orval (Brasserie dOrval). pdl  0,33 l. alc 6,2 %. liigimääratlus: Belgia hele eil. Absoluutne maailma tippklassi õlu, mis on saanud 99 ratebeer ja 94 beeradvocate järgi.

Tootjainfo: "In contrast to all the others, the Orval Trappist brewery makes only one beer for the general public. It has an intensely aromatic and dry character. Between the first and second fermentations there is also an additional dry-hopping process. Through this the beer acquires its pronounced hoppy aroma and extra dry taste.
Bottled at 5.2% abv - can go up as high as 7.2%."
"The RAW MATERIALS for Orval beer are spring water, two-row malting spring barley, aromatic hops and liquid candy sugar."

Huvitaval kombel leidub mitmesuguseid kirjeldusi, wikipeedia kohaselt kasutatakse selle õlle tootmisel ka bretanomüütse: " Its very distinctive taste is largely attributed to two parts of the brewing process. One of these is the use of dry hopping, in which large meshed bags of hops infuse the beer during the three week maturation period. The other is the use of Brettanomyces yeast during this same maturation, which are a local wild yeast. Hallertau, Styrian Goldings and French Strisselspalt hops are used."

Disaini eripära algab pudelist - omanäoline tilgakujuline anumake, mille sildi- ja korgikujundus on minimalistlik nagu enamikel kloostriõlledel. Valge vaht täidab alguses 100% pudelist. Õlle värvus - soe sügavkuldne. Aroom on diskreetne, vaid õrn karamell-suhkru noot paitab nina koos pärmise soojusega.

Esmamekk on kerge ja kuivapoolne, õrnalt vürtsikas-hapu. Keskmaitses tuleb esile karamell-linnaste mahedus ja  brett'i hapukus. Lõppmekk muutub tasahilju üha intensiivsemaks, vürtsikamaks ja tammisemaks, lisades väikest koriandriseemnekest ja metskirsi mõrkjushapukust. Järelmaitse, mis enamikel õlledel hakkab taanduma, muutub sellel aga sootuks tugevamaks. Alkoholisoe ja toekas vürtsikas tammekoorene tihedus, tungiks otsekui piiskhaaval keelenäsadesse, pannes selle kergelt kirvendama.

Keskmise kehaga, tugevalt karboniseeritud paletiga, mõrkjas-hapuka-vürtsika buketiga väga eriskummaline rüübe. Tõsine nauding õllegurmaanile, sobilik aperetiiviks toekama õhtusöögi eel, kuid serveerida tuleks seda kindlasti ilma toiduta ... see õlu vajab aega,et sulle kohale jõuda!
-------
pilt siit