Tart of Darkness

Tart of Darkness (Terreux, USA) pdl 0,75 l. alc 6,6 %vol. Ratebeeri
liigimääratlus: "Sour/Wild Ale" ja hinnang 98 punkti.

Huvitav, RB järgi on kanguseks 7,2 %vol. Samas on samal tootjal hunnik sarnase nimetüvega, kuid "retired" tooteid.

Tootjainfo: "Tart of Darkness is a traditional stout that we aged in used oak barrels from The Bruery that had previously housed beers such as Cuivre™ or Black Tuesday®. We then brought them over to Bruery Terreux, added our special blend of souring bacterias and wild yeasts and watched nature take its course. The result is a perfectly tart yet awesomely dark and roasty, sour stout. Not a style you will see very often, and in our opinion, not a style seen often enough. This unique stout has notes of tart plums, roasted coffee, vanilla and oak.
IBU 5"

Kopsakas pudel, retrolikult lihtne tumelilla silt. Sõrmepaksune hallikas-kreemikas vahukiht kaob kõval kohinal. Õlle värvus - vähese punaka helgiga must. 

Aroom on hapukas, musta ja punase sõstra segune. Karameljas pehmus, iiriskomm ja koorevenis, poolkuivanud ploomid ja marjaveinis leotatud viigimarjad. Ühesõnaga, hunnitu ... kuid samas meeldivalt delikaatne.

Esmamekk on hapukas. Kuiv, kuid mitte karm. Punase sõstra kompott vähese aroonialisandiga.

Keskmaitses tasakaalustub hapukas ... või isegi hapu algus magusapoolse vaniljese tooniga. Valge šokolaad metskirsiga. 

Lõppmaitse mõrkjas-hapu põhitoon tõmbab vana Gambrinuse keele veidi kopra ja kuklakarvad judisema, kuid selle taga hoovav koorepumat leevendab elamuse kõvasti muhedamaks.

Järelmekis seguneb musta ja punase sõstra toormahl, granaatõuna kontsentraat ja tilgake kreemlikööri.  Suulaes annavad tunda vanad armid, keelepära parkub ilmselt tumelillaks, karge ja kirgas värskus valgub mööda keha laiali kui ämber vett janusel peenral.

Keskmise kehaga, mõõdukalt karboniseerunud ja purukuiva paletiga, hapukas-mõrkjas-HAPU-magusakas-vürtsikas-hapuka buketiga ÜBERtasandi rüübe! Kui samasuguse vaadis hapendamise teekonna oleks läbi teinud imp.stout, siis laulaks ilmselt hosiannat, pragu aga jälgin tumelilla päikese loojumist purpursetesse pilvedesse. Hapustoudid võivad väga võluvad olla. Ja see siin on!

---------------

pilt isetehtud